株式会社イワムラ水産
株式会社イワムラ水産は、北海道茅部郡森町に拠点を構える企業です。もともと、ホタテ漁を中心に事業を営んでいましたが、現在では噴火湾産の牡蠣をメインに扱っています。
同社が扱う噴火湾産の牡蠣は、ふっくらとした身が特徴です。強いこだわりのもと牡蠣の養殖に取り組んでおり、しっかりと太陽の光が届くよう水深を調整することで食感に優れた牡蠣の育成に成功しています。
安心安全な牡蠣の出荷にこだわっているのも、同社の特徴といえるでしょう。同社では出荷までに選別や洗浄などさまざまな工程を経ることで、牡蠣の安全性を確保しています。異物が殻の中に混入しないよう細心の注意を払い、生食対応の加工場で出荷の準備をしているのです。また、牡蠣に雑菌が付着しないよう、機械の操作ボタンをセンサー式にする、手洗いを徹底するといった取り組みも行っています。
株式会社イワムラ水産
https://www.hoteikaki.com/
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